1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家喻戶曉的醬料王國，成功打造出一個百年民族企業，成為中華民族企業「品質與信心標誌」的國際品牌。
「思利及人」和「務實，誠信，永遠創業精神」是李錦記貫徹和堅守的經營理念。「發揚中華優秀飲食文化」是李錦記的第一個使命；而李錦記的第二個使命是：「弘揚中國優秀養生文化」。

100-1=0，這就是李錦記的「零缺陷」品質無瑕管理理念，以百分百堅持，產品從選材到製作，步步一絲不苟，務求助您烹調出道道佳餚，為您的食品質素嚴格把關。
李錦記總部設於香港，並在美國、馬來西亞、以及中國廣東新會和黃埔等地設立生產基地；而位於中國廣東省江門市區七堡鎮的新會廠房更佔地達1,700畝。